Saumon grillé avec sauce à l’aneth

Sauce

• ½ c. à thé de pelure de citron finement hachée
• 1 boîte (8 oz) de yogourt faible en gras nature
• 1/4 tasse d'oignons verts tranchés
• 1/4 tasse d'aneth frais coupé ou 1 c. à thé d'herbe d'aneth séchée
• 1 c. à soupe de câpres

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger la pelure de citron, le yogourt, les oignons verts, l'aneth et les câpres. Ajouter la moitié du mélange dans le récipient du mélangeur ; couvrir et mélanger jusqu'à ce que le tout soit uni. Incorporer le reste du mélange dans le bol.
2. Filet de saumon frais ou congelé de 16 oz, sans peau et décongelé (environ 1 po d'épaisseur) ou 4 darnes de saumon peuvent être utilisées, d'environ 1 po d'épaisseur chacune.
3. 1 c. à soupe d'huile d'olive
4. Couper les filets de saumon en 4 portions ; badigeonner avec de l'huile d'olive. Graisser la grille avec un enduit antiadhésif en aérosol. Griller le saumon sur des charbons moyen-chauds pour 5 minutes. Tourner le saumon. Griller pendant 5 à 7 minutes de plus jusqu'à ce que le poisson s'effiloche avec une fourchette.

POUR SERVIR : Placer environ 2 cuillerées à soupe de sauce sur chaque assiette. Placer le saumon sur la sauce. Servir avec du ris et des tranches de citron grillées.

Serve with Wine of The Week: Monkey Bay Marlborough Sauvignon Blanc

Serve with: Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Torrontes